Факты о сальмонелле (сальмонеллезе)
Salmonella facts in Korean
Что это такое?
Сальмонеллез — кишечная инфекция, вызываемая бактерией сальмонелла. Инфекция может проникать из кишечника в кровоток и переноситься по организму.
Каковы симптомы?
- Симптомы, как правило, проявляются через 12 - 72 часа после заражения. Обычно симптомы продолжаются 4 - 7 дней; набор симптомов включает в себя:
- Диарею (понос)
- Боли в животе
- Головную боль
- Повышение температуры
- Рвоту
- Обезвоживание организма (потерю жидкости), особенно среди новорожденных и людей пожилого возраста
- Течение заболевания, вызванного сальмонеллой, может быть тяжелым у лиц с ослабленной иммунной системой.
Как распространяется заболевание?
- Бактерии сальмонелла покидают организм инфицированных людей или животных с калом. Инфицирование окружающих происходит вследствие контакта со слизистой оболочкой ротовой полости рук, продуктов питания или объектов, предварительно контактировавших с инфицированным калом.
- Передавать бактерии окружающим могут лица, зараженные сальмонеллой, которые не моют руки после посещения туалета.
- Человек может заразиться сальмонеллезом следующим образом:
- В результате употребления пищи, воды или молока, зараженных бактерией сальмонелла.
- В результате приема пищи или контакта между ротовой полостью и руками, не вымытыми после контакта с зараженными животными. Инфицированные животные обычно не выглядят больными. Животными, как правило зараженными сальмонеллой, являются: утки, свиньи, коровы, грызуны и пресмыкающиеся, в частности змеи, ящерицы и черепахи. Обычным источником заражения также являются домашние животные.
- В результате приема в пищу готовых к употреблению блюд (не нуждающихся в приготовлении), приготовленных на поверхностях или с использованием кухонных принадлежностей, зараженных сальмонеллой.
Каковы способы диагностики и лечения заболевания?
- Инфекция, вызываемая сальмонеллой, как правило диагностируется посредством анализа кала на наличие бактерий.
- В большинстве случаев инфицированные лица выздоравливают без лечения. Лицам, у которых болезнь протекает в тяжелой форме, могут назначать антибиотики. Антибиотики могут быть эффективными при лечении новорожденных и лиц со специфическими медицинскими состояниями.
- Во избежание обезвоживания организма рекомендуется обильное питье.
Каковы способы профилактики сальмонеллеза?
- Тщательное мытье рук является наилучшим способом профилактики инфекционных заболеваний кишечника.
- Мойте руки с мылом в теплой воде после посещения туалета, замены подгузников, контакта с животными, перед едой или приготовлением пищи.
- Не допускайте присутствия пресмыкающихся в зоне кормления или купания маленьких детей.
- Не допускайте нахождения пресмыкающихся или земноводных животных в доме, в котором проживают дети в возрасте до 5 лет или пожилые люди с ослабленной иммунной системой.
- Тщательно готовьте продукты, предназначенные для приема в пищу, особенно птицу.
- Не употребляйте в пищу сырые или недоваренные яйца.
- Пейте только пастеризованное молоко.
- Мясо и птицу рекомендуется размораживать в холодильнике, а не при комнатной температуре.
- Замораживайте продукты питания своевременно.
- Мойте разделочные доски и рабочие поверхности, использованные для приготовления мяса или птицы, непосредственно после приготовления, предупреждая загрязнение других продуктов питания.
- Лицам, страдающим диареей, не рекомендуется плавать в общественных бассейнах или прудах.
ПРИМЕЧАНИЕ: лицам, страдающим диареей, надлежит воздерживаться от приготовления пищи; они не должны подавать пищу или напитки окружающим, оказывать услуги по уходу за детьми медицинскому уходу. Дети, страдающие диареей, не должны посещать дошкольные учреждения или школы.