Что это такое?

• E. coli принадлежит к распространенному типу бактерий, населяющих кишечник. Большинство бактерий E. coli безвредны для человека.
• Некоторые бактерии E. coli продуцируют токсичное вещество, называемое шига-токсин, который вызывает диарею и может стать причиной серьезного заболевания. Бактерии E. coli, продуцирующие шига-токсин, иногда обозначают аббревиатурой «STEC» (произносится «ЭС-ТЕК»).
• Инфицирование STEC может приводить к гемолитическому уремическому синдрому (ГУС), разрушающему почки и другие органы. Не смотря на то, что для большинства лиц инфицирование STEC не ведет к развитию ГУС, маленькие дети и пожилые люди входя в группу повышенного риска в связи с возможностью развития этого синдрома.
• Бактерии E. coli других типов могут стать причиной инфицирования почек, мочевого пузыря и прочих зон организма.

Каковы симптомы?

• Симптомы инфицирования STEC, как правило, наблюдаются на 1 - 8 день после первого воздействия (обычно на 2 - 4 день); набор симптомов включает в себя:
  • Диарею (понос), как правило продолжающуюся от 5 до 7 дней, часто переходящую в кровяную
  • Боли в животе
• Повышение температуры не является типичным симптомом и, если наблюдается, является умеренным.

Как распространяется заболевание?

• Бактерии STEC покидают организм инфицированных людей или инфицированных животных с калом. Инфицирование окружающих происходит, вследствие контакта со слизистой оболочкой ротовой полости рук, продуктов питания, напитков или объектов, предварительно контактировавших с инфицированным калом. Распространенными примерами инфицированных продуктов питания и напитков являются прошедшие недостаточную термическую обработку мясные продукты (к примеру, котлеты сандвичей), сырые овощи и фрукты (в том числе брюссельская капуста и латук), непастеризованные молоко, сок или сидр.
• Продукты питания растительного происхождения могут заражаться бактерией в результате контакта с пометом животных в местах произрастания или контакта с сырой говядиной или жидкостью, стекающей с сырого говяжьего мяса, на кухне.
• Также бактерия может попасть в организм в результате употребления зараженной (озерной и т.п.) воды.
• Люди, зараженные бактерией STEC, и не моющие тщательно руки после дефекации, также могут передавать инфекцию окружающим.

Каковы способы диагностики и лечения STEC?

• Инфекция STEC диагностируется посредством анализа кала заболевших людей на наличие бактерий.
• Специальное лечение инфекции STEC не предусматривается. В большинстве случаев рекомендуется поддерживающее лечение.
• Во избежание обезвоживания необходимо обильное питье.
• Как правило, прием антибиотиков и противодиарейных препаратов не рекомендован, поскольку они могут усугубить симптомы инфекции.

Каковы способы профилактики инфекции STEC?

• В процессе приготовления блюд из мясного фарша (котлет для сандвичей и т.п.) пользуйтесь кулинарным термометром. Обеспечьте температуру мяса не ниже 160º F (71º С) по всей толщине готовящейся мясной массы. Не употребляйте в пищу котлеты, мясо внутри которых розового цвета.
• Размещайте сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты отдельно от фруктов, овощей и блюд, готовых к употреблению в пищу.
• Мойте руки, поверхность стола и приборы, контактировавшие с сырым мясом, горячей мыльной водой.
• Не допускайте контакта приготовленных или готовых к употреблению в пищу блюд и продуктов питания с немытой поверхностью тарелок, на которых размещался сырой говяжий фарш или сырое мясо.
• Тщательно мойте фрукты и овощи под струей воды.
• Пейте только пастеризованные (не сырые) молоко, сок и сидр.
• Тщательно мойте руки в теплой воде с мылом после посещения туалета, замены подгузников, контакта с животными, перед едой, и до и после приготовления пищи.
• Контролируйте мытье рук детьми.
• Лица, страдающие диареей, должны воздержаться от посещения общественных бассейнов и водоемов общего пользования, общественных бань и купален, а также от приготовления пищи, предназначающейся окружающим.
• Не пейте сырую воду из озер, рек, ручьев, прудов или мелких колодцев.
• Избегайте проглатывания или старайтесь не допускать попадания воды в рот во время плавания.

ПРИМЕЧАНИЕ: Законодательство штата Вашингтон требует от организаций здравоохранения ограничивать пребывание и деятельность лиц, инфицированных STEC, в определенных местах и при определенных обстоятельствах.

• Дети, страдающие диареей, не должны участвовать в программах ухода и присмотра за детьми.
• Лица, контактирующие с продуктами питания, работники организаций по уходу за детьми и организаций здравоохранения, осуществляющие непосредственный уход за пациентами, должны быть отстранены от выполнения должностных обязанностей до полного выздоровления, и вернуться к их выполнению только после получения соответствующего допуска, предоставляемого работниками местной общественной организации здравоохранения.