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原料奶是什麼?

  • 原料奶是指來自動物,通常是從牛或羊體內產生,而未經巴士德消毒法殺菌的乳品。
  • 有人認為原料奶比經過巴士德消毒法處理後的奶品更具營養價值,然而,巴士德消毒法其實並不影響乳品中的主要營養成分。
  • 維他命D有助人體吸收鈣質的能力,經過巴士德消毒法殺菌後的奶品,維他命D的含量會較高,因為在處理過程時,維他命D會被加進奶品中。

食用原料奶及原料奶製品會對健康構成風險嗎?

  • 會。原料奶及原料奶產品,如奶油、乳酪及酸乳等皆有可能受到有害的細菌所污染,並引起嚴重的感染症狀,當中包括:
    • 腹瀉及其他由曲狀桿菌、沙門氏菌或大腸桿菌等細菌感染所引致的併發症。
    • 因感染O157:H7型大腸桿菌而導致對腎臟的嚴重損害(又稱溶血性尿毒綜合症,簡稱HUS)。
    • 母體於懷孕期間感染李斯特菌,可能會引致流產(死胎)及令初生嬰兒患上嚴重疾病或死亡。
    • 骨骼、關節及其他器官系統受到布魯氏桿菌感染(布魯氏菌病)。
    • 肺炎、腦膜炎(包裹腦部保護薄膜的急性炎症),肝臟或心臟因受伯內特氏考克斯次體感染而引致的Q型流感。
  • 在某些國家,受細菌污染的原料奶亦有可能導致結核病及白喉病。
  • 免疫系統脆弱者、幼兒、長者及懷孕女性食用原料奶及原料奶產品,都會增加受到細菌嚴重感染的風險。

巴士德消毒法是什麼?

巴士德消毒法是對原料奶進行加熱,殺滅奶品中有害細菌的處理過程。

如何預防因奶類製品而引致的疾病?

  • 避免感染疾病,應只飲用經巴士德消毒法殺菌的奶品。特別重要的是,幼兒、長者及免疫系統脆弱者,應只食用經過巴士德消毒法殺菌的奶類及奶類製品。
  • 請細閱產品標籤!在華盛頓州,售賣原料奶是合法的,但原料奶產品必須要有明確的標示。

從哪裡可以獲得更多關於原料奶可能引致健康風險的資訊?