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曲狀桿菌是什麼?

  • 曲狀桿菌症是一種由曲狀桿菌細菌所引致的腸道感染疾病。
  • 這些細菌在受感染的人類或動物的排泄物中十分常見。
  • 食品於加工處理或準備的過程中,可能會受到曲狀桿菌的污染。

有哪些症狀?

嚥下曲狀桿菌後,病徵通常會在3-5日內,或最多1-10日內出現。症狀可能溫和或嚴重,它們可能包括:

  • 腹瀉(排泄物可能帶血
  • 胃部痙攣
  • 發燒(有可能發高燒)
  • 嘔吐
  • 在嚴重情況下,有可能出現抽搐

它是如何傳播的?

  • 細菌常存在於受感染人類或動物的糞便(排泄物)中。把受到糞便污染的食物或物件放進口中,也會令人受到感染。
  • 人類最常感染到曲狀桿菌的途徑包括:
    • 進食了受污染的食物,例如未經煮熟的雞肉、以未經巴士德消毒法處理奶品所製成的乳酪,或不潔的蔬果等。
    • 飲用了受污染的水源或未經巴士德消毒法處理的奶品。
    • 接觸患病的寵物或禽畜(尤其是患有腹瀉的貓狗)。

如何診斷及治療?

  • 以檢驗糞便(排泄物)的方式來診斷曲狀桿菌症。
  • 大部分人可以在無需治療下自行康復。病徵一般會在2-5日內減退(有時需要較長時間)。若情況嚴重或持續,醫生可能會向患者處方抗生素。
  • 患上曲狀桿菌症,應多喝流質液體,以防因體內的水份流失而導致脫水。

如何能夠預防曲狀桿菌感染?

  • 徹底清潔雙手,是預防曲狀桿菌及其他類型感染性腹瀉傳播的最好方法。
  • 每當上廁所、更換尿布、接觸動物或其糞便後,和進食或處理食物前,務必以肥皂及溫水清潔雙手。
  • 只飲用和進食經巴士德消毒法處理的奶品及乳酪。
  • 肉類(尤其是雞肉和豬肉)要經徹底煮熟,方可食用。烹調所有家禽類食品時,其內在溫度最少要達到華氏165°F。
  • 處理肉類或家禽後,應立即清潔砧板及櫃檯,以防止與其他食物出現交叉感染。

注意:腹瀉患者不應為他人準備或提供食物或飲料,不應照料兒童或提供醫療護理。患有腹瀉的兒童也不應前往托兒所或上課。