曲狀桿菌是什麼？

• 曲狀桿菌症是一種由曲狀桿菌細菌所引致的腸道感染疾病。
• 這些細菌在受感染的人類或動物的排泄物中十分常見。
• 食品於加工處理或準備的過程中，可能會受到曲狀桿菌的污染。

有哪些症狀？

嚥下曲狀桿菌後，病徵通常會在3-5日內，或最多1-10日內出現。症狀可能溫和或嚴重，它們可能包括：

• 腹瀉（排泄物可能帶血
• 胃部痙攣
• 發燒（有可能發高燒）
• 嘔吐
• 在嚴重情況下，有可能出現抽搐

它是如何傳播的？

• 細菌常存在於受感染人類或動物的糞便（排泄物）中。把受到糞便污染的食物或物件放進口中，也會令人受到感染。
• 人類最常感染到曲狀桿菌的途徑包括：
  • 進食了受污染的食物，例如未經煮熟的雞肉、以未經巴士德消毒法處理奶品所製成的乳酪，或不潔的蔬果等。
  • 飲用了受污染的水源或未經巴士德消毒法處理的奶品。
  • 接觸患病的寵物或禽畜（尤其是患有腹瀉的貓狗）。

如何診斷及治療？

• 以檢驗糞便（排泄物）的方式來診斷曲狀桿菌症。
• 大部分人可以在無需治療下自行康復。病徵一般會在2-5日內減退（有時需要較長時間）。若情況嚴重或持續，醫生可能會向患者處方抗生素。
• 患上曲狀桿菌症，應多喝流質液體，以防因體內的水份流失而導致脫水。

如何能夠預防曲狀桿菌感染？

• 徹底清潔雙手，是預防曲狀桿菌及其他類型感染性腹瀉傳播的最好方法。
• 每當上廁所、更換尿布、接觸動物或其糞便後，和進食或處理食物前，務必以肥皂及溫水清潔雙手。
• 只飲用和進食經巴士德消毒法處理的奶品及乳酪。
• 肉類（尤其是雞肉和豬肉）要經徹底煮熟，方可食用。烹調所有家禽類食品時，其內在溫度最少要達到華氏165°F。
• 處理肉類或家禽後，應立即清潔砧板及櫃檯，以防止與其他食物出現交叉感染。

注意：腹瀉患者不應為他人準備或提供食物或飲料，不應照料兒童或提供醫療護理。患有腹瀉的兒童也不應前往托兒所或上課。