Cuando usted va a una cafetería, un restaurante o cualquier otro lugar en donde se venden alimentos, es muy probable que dicho lugar tenga una licencia para operar, emitida por el departamento de salud pública local. Aquí en Seattle y en el condado de King, hay cerca de 10,000 establecimientos de alimentos permanentes con ese tipo de licencia, e incluyen restaurantes, carritos de comidas y cafés Express, tiendas de café, salchichonerías (Delis) y expendios de alimentos frescos del supermercado. El dueño, gerente o empleado de esos establecimientos, tras pasar la prueba de manejo de alimentos, recibe una tarjeta que lo acredita como "manejador de alimentos", y tiene la responsabilidad de cumplir con las prácticas de seguridad para mantener los alimentos en buen estado.

• Haga click aquí para ver el manual e información sobre la prueba de manejo de alimentos.

Varias veces al año los especialistas en salud ambiental inspeccionan las instalaciones para asegurarse de que los manejadores de alimentos cumplen con las normas de seguridad alimentaria, y si lo solicitan, se les imparten clases adicionales sobre este tema. Para ver los resultados de las inspecciones de todos los restaurantes del condado de King, haga click aquí.

Existen varias razones que motivan el cierre de un establecimiento. Y no todas ellas tienen que ver con la seguridad de los alimentos. Muchas veces es por incumplimiento con la tramitación del permiso. Sin embargo, cuando hay problemas de seguridad, la solución puede ser inmediata-reparando el calentador de agua, por ejemplo. Otras veces es el resultado de una combinación de situaciones que aumenta el riesgo de contaminación, la cual podría enfermar al público. En tales casos se necesita más tiempo para resolver el problema y permitir que funcione de nuevo el establecimiento. Para ver una lista de los nombres de los restaurantes clausurados en los últimos siete días, razones por el cierre y fecha de reapertura, por favor haga click aquí.