- E. coli – это бактерии, которые живут в кишках человека и животных, особенно крупного рогатого скота.
- Существует много штаммов бактерий E. coli. Большинство из них безвредны. Однако, E. coli O157:H7 могут вызывать у людей тяжелые болезни.
- Понос, часто кровавый.
- Схваткообразные боли в животе.
- Незначительное повышение температуры или нормальная температура
- Симптомы появляются через 1 – 10 дней после контакта, обычно через 2 – 4 дня.
- В некоторых случаях E. coli O157:H7 вызывает осложнение с повреждением почек под названием гемолитико-уремический синдром, или HUS. Обычно бывает у детей и людей пожилого возраста.
- E. coli 0157:H7 может попасть к людям от крупного рогатого скота с пищей: сырым или недоваренным/ недожаренным/недопеченным мясом, непастеризованным молоком или сыром, зараженной водой, а также с пищевыми продуктами, зараженными продуктами сырой говядины.
- E. coli 0157:H7 может заразить зелень/овощи/ фрукты, непастеризованные соки, а также воду в плавательных бассейнах
- E. coli O157:H7 может передаваться контактом с животными в зоопарках, где животных позволено гладить, или на фермах, если после контакта не вымыть тщательно руки.
- Инфекции E. coli O157:H7 переносятся, когда загрязненные калом больного руки, пища, вода или предметы, которые трогают другие люди (игрушки, ручки и т. д.), попадают в рот кому-то другому (например, если больной не моет руки тщательно после посещения туалета).
- E. coli O157:H7 диагностируют, проводя специальный анализ кала. Этот анализ могут делать не все лаборатории. Если есть подозрение на инфекцию
E. coli O157:H7, медработник обязан потребовать анализа культуры стула на E. coli O157:H7.
- Лечение антибиотиками не рекомендуется при поносе E. coli O157:H7, так оно может привести к ухудшению болезни. Большинство людей выздоравливает через несколько дней без специального лечения.
- Как и при любом поносе, очень важно пить много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание (потерю жидкости).
- Не применяйте лекарства для прекращения поноса для лечения поноса E. coli O157:H7, так как они могут привести к ухудшению заболевания.
- Зараженное мясо выглядит и пахнет нормально, поэтому важно тщательно готовить все виды мяса, особенно говяжий фарш (до температуры 160 oF). Приготовленное мясо должно быть серого или коричневого цвета (не розовым) во всех местах. Не должно быть кровяных соков.
- Если приготовить говядину, в том числе говяжий фарш, тщательно, нет риска заразиться E. coli O157:H7.
- Если вам подали в ресторане мясо розового цвета, особенно гамбургер или блюдо из говяжьего фарша, отошлите его обратно для дальнейшего приготовления.
- Тщательно мойте руки мылом и теплой водой после контакта с сырым мясом, посещения туалета или перемены одноразовых пеленок, а также перед приготовлением пищи и перед едой.
- Очищайте всю посуду и поверхности после контакта с сырым мясом.
- Пейте только пастеризованное молоко и соки и ешьте только молочные продукты (например, сыр), изготовленные из пастеризованного молока.
- Тщательно мойте (или очищайте кожуру) фрукты и овощи.
- Приучайте детей соблюдать гигиену.
- Держите заболевших детей отдельно от других детей и лиц пожилого возраста и следуйте советам своего врача о возвращении детей в школу или в детское учреждение.
ВАЖНО: Закон штата Вашингтон требует от отделов здравоохранения в определенных обстоятельствах ограничивать деятельность людей, заразившихся E. coli O157:H7. Работники сферы питания, работники детских учреждений, дети, посещающие детские учреждения, и работники здравоохранения, непосредственно ухаживающие за пациентами, не должны заниматься своей профессиональной деятельностью до выздоровления и получения указаний от местного отдела здравоохранения о том, что они могут безопасно вернуться к выполнению своих обязанностей.
