Skip to main content
King County logo
Salmonellosis is a diarrheal illness caused by infection with Salmonella bacteria that are spread through the fecal-oral route, through contaminated food and water, and through direct and indirect contact with infected animals and their environments. Animals commonly infected with Salmonella include reptiles (such as snakes, lizards, and turtles), chickens, ducks, pigs, cows, and rodents. Pets are a common source of infection. Infected children and persons with poor hygiene can contaminate the household environment, leading to household transmission. Persons with salmonellosis can remain infectious even after symptoms resolve and spread infection for several days to weeks and less commonly, for months or years. Salmonella outbreaks have been associated with a variety of commercially distributed food products, including produce, nuts, eggs, and poultry.

Resources for the general public

Resources for health care professionals

ASDF in King County

Purpose of surveillance:

  • To identify common source outbreaks
  • To identify and eliminate sources of transmission including contaminated food and water

Salmonella case data

Local epidemiology:

In 2015, 351 laboratory-confirmed, 74 epidemiologically-linked, and three suspect cases of salmonellosis were reported. This is the highest number of cases ever reported to King County (five-year average, 214 cases). Seventy-one (17%) of all Salmonella cases reported during 2015 were hospitalized and none died.

One hundred-seven lab-confirmed and 37 epidemiologically linked cases (no laboratory testing available) in King County in 2015 were associated with a multi-state outbreak ultimately linked to a local pork processor. A total of 192 cases matched by pulsed field electrophoresis (PFGE) were reported in five states. Two main categories of exposures were identified: (a) custom-slaughter pork, often purchased whole and roasted at a private location, and (b) food consumed from local restaurants, including pork and non-pork items that were likely cross-contaminated. Environmental samples from food (leftover pork, raw beef), food-handling equipment at local food establishments, and swabs collected at the implicated pork processing facility tested positive for identical Salmonella bacteria. King County Food Protection Progra conducted extensive follow-up with King County food establishments who had handled the implicated product, and conducted numerous trainings and site visits to improve food handling practices at key facilities. An extensive environmental investigation was also conducted at the pork processing facility in Pierce County, WA, and resulted in a USDA Class I recall of 523,380 pounds of pork and pork products.

In another incident, 12 confirmed and six probable cases were linked to eating on a single date at a Seattle restaurant. Epidemiologic and environmental investigations concluded the most likely source of infection was hollandaise sauce served with a selection of brunch dishes. Hollandaise sauce, which includes undercooked eggs, is considered a high-risk food, and should be avoided by young children, elderly persons, and persons with weakened immune systems. Investigators confirmed that an appropriate warning had been printed on the menu.

Five cases were associated with a multi-state outbreak linked to cucumbers imported from Mexico, in which 907 cases were reported in 40 states.
Sixty-eight cases reported in 2015 were associated with private events, including church potlucks, weddings, youth camps, and pig roasts.

Twelve cases (3%) reported contact with reptiles, including pet bearded dragons (3) and pet turtles (2); four handled reptiles while abroad (3 Mexico, 1 Cambodia). Reptiles are frequent carriers of Salmonella bacteria, which often contaminate their skin. Eleven cases (3%) reported contact with live poultry, specifically chickens. Seven kept backyard chickens, three were exposed on a farm, and one at a petting zoo. Three cases were under age 18.

Fifty cases (12%) reported international travel during their exposure periods to Latin America and Caribbean (23), Asia and South Pacific (18), Canada (4), Africa (2), Europe (2), and the Middle East (1).

Each year in Washington state between 650 and 850 cases are reported, of which roughly 200 to 300 are in King County. Since 2004, "genetic fingerprinting" of Salmonella isolates has facilitated the identification of cases linked to nationwide outbreaks.

沙門氏菌病的相關資訊

什麽是沙門氏菌病?

沙門氏菌病是由一種被稱為沙門氏菌的細菌引起的腸道感染病。感染可從腸道擴散至血液和其他身體部位。

有哪些症狀?

  • 感染後一般在 12 至 72 個小時內出現症狀。症狀一般持續 4 至 7 天,包括:
    • 腹瀉
    • 胃痙攣
    • 頭痛
    • 發燒
    • 嘔吐
    • 脫水(體液損失),特別是嬰兒與老人
  • 對於免疫系統較弱人群,沙門氏菌感染可能表現更為嚴重。

它是如何傳播的?

  • 沙門氏菌透過感染者或動物的糞便排出體外。將感染大便污染的手部、食品或物品放入口中可造成感染。
  • 沙門氏菌感染者如果便後未洗手,則可能將細菌傳染給他人。
  • 透過以下途徑可感染沙門氏菌:
    • 進食或飲用含有沙門氏菌的食物、水或牛奶
    • 在接觸受感染動物後未洗手便進食或接觸口部。感染動物通常不會表現出病症。一般可能感染沙門氏菌的動物包括雞、鴨、豬、牛、嚙齒動物和爬行動物,如蛇、蜥蜴和龜。寵物為常見感染源。
    • 食用帶有沙門氏菌的案板或餐具準備即食(無需烹煮)食物。

如何診斷和治療?

  • 沙門氏菌感染的一般診斷方法是檢測糞便是否帶有該細菌。
  • 大多數人無需治療即可痊愈。嚴重的患者有時可以使用抗生素治療。抗生素對於嬰幼兒和某些慢性疾病患者也可能有效。
  • 建議大量喝水以防脫水。

如何預防沙門氏菌病?

  • 充分洗手是預防腸道感染疾病傳播的最佳方法。
  • 使用廁所、更換尿布、與動物接觸後,以及在食用或準備食物前使用肥皂和溫水充分洗手。
  • 請勿讓爬行動物進入兒童餵食或洗澡的區域。
  • 家中如有 5 歲以下的兒童或免疫系統較弱的成員,請勿讓爬行動物和兩栖動物進入室內。
  • 充分煮熟所有的肉類,尤其是禽類。
  • 請勿食用生的或未煮熟的蛋類。
  • 僅飲用巴士德消毒牛奶。
  • 肉類和禽類應放在冰箱內解凍, 而非置於室溫下。
  • 及時冷凍食物。
  • 在使用鉆板和餐臺準備肉類或禽類後應立即清洗,以防交叉感染其他食物。
  • 如有腹瀉症狀,請勿在池塘或湖中游泳。

注意:腹瀉患者請勿為他人準備或提供食物或飲料、看護兒童,或提供醫療服務。腹瀉的兒童不應前往托兒所或學校。

살모넬라증

무엇인 가?

  • 살모넬라증은 살모넬라(Salmonella)라는 박테리아로 인해 감염됩니다.
  • 살모넬라(Salmonella)는 설사의 주된 이유입니다, 그러나 혈관, 골격 및 골절 등 다른 신체부위에도 감염할 수 있습니다.
  • 어린이들, 연령자들, 그리고 질환이나 치료로 인해 면역력이 약한 사람들은 살모넬라 (Salmonella)에 심하게 감염될 위험이 있습니다.
  • Salmonella는 파충류를 포함하여 동물들에게도 감염됩니다.

증세

  • 일반적으로 박테리아를 삼킨 후 6-72시간 내에 첫 증세가 나타납니다.
  • 증세는 다음을 포함합니다:
    • 복통을 동반한 설사
    • 발열
    • 두통
    • 구토 (종종)
    • 탈수, 특히 신생아 및 연령자 경우.
  • 일부 사람들은 증세를 전혀 안 나타내나 여전히 다른 이에게 감염을 전할 수 있습니다.

어떻게 전염되는 가?

  • Salmonella는 사람이나 동물의 창자에 살며 배설물에 섞여서 나옵니다. 감염된 사람이 화장실 사용 후에 손을 깨끗이 안 씻을 때에, 박테리아를 다른 이에게 옮길 수 있습니다.
  • Salmonella 는 감염된 음식관리자의 배설물로 오염된 음식, 유제품, 살균되지 않은 우유, 달걀이 포함되었고 조리가 안되었거나 가볍게 조리 된 음식 및 달걀품, 비 적합하게 조리 된 조류 및 축산물, 그리고 외의 고기 음식에 존재할 수 있습니다.
  • Salmonella는 오염된 조리도구 및 오염된 도마 및 조리대에서 준비되거나 조리 된 음식에 존재할 수 있습니다.
  • Salmonella는 특히 조류, 돼지, 소, 설치류, 그리고 파충류, 병아리, 오리, 거북이, 개 및 고양이와 같은 애완동물을 만질 때 감염될 수 있습니다.

진단 및 치료

  • Salmonella 감염은 배설물 검사로 진단될 수 있습니다.
  • 많은 경우에, 특별한 치료 없이 5-7일 내에 완치됩니다.
  • 심각한 감염이나 또는 감염이 심각할 정도로 악화되는 경우에 항생제 치료를 받아야 합니다.
  • 탈수를 방지하기위해 충분한 수분을 취하십시오 (수분 손실).

예방

  • 음식을 다루기 전에, 조리하는 음식을 바꾸기 전에, 화장실 사용 후에는 반드시 따뜻한 물과 비누로 손을 깨끗이 씻습니다.
  • 모든 고기류, 특히 조류, 돼지고기, 달걀품 및 고기음식 등을 완전하게 조리합니다.
  • 조리 되지 않은 고기는 채소, 조리 된 음식 그리고 곧 섭취할 음식과 분리하여 보관합니다.
  • 손, 도마, 조리대, 칼, 그리고 외의 조리도구는 조리 되지 않은 음식을 다룬 후에 반드시 깨끗이 씻어야 합니다. 매번 사용 후 조리대와 조리도구는 살균(1겔론의 물에 1 tsp의 가정용 표백제)을 합니다. 헹구지 마시고 자연스럽게 공기 건조합니다. 매일 새롭게 표백액을 만듭니다.
  • 생 또는 익히지 않은 달걀은 드시지 마십시오.
  • 살균된 우유만 드십시오.
  • 올바르게 기저귀를 처분하시고 기저귀를 바꾸신 후에는 반드시 손을 씻습니다.
  • 파충류는 특히 Salmonella를 전염하기 쉬우므로, 파충류를 만진 후에는 즉시 손을 씻어야 합니다.
  • 파충류(거북이 포함)는 어린이들에게 적합한 애완동물이 아닙니다 그리고 신생아가 있는 가정에서는 파충류를 기르지 마십시오.
  • 설사를 하는 어린이나 성인은 완치되기 전까지 대중 수영장에 가지 마십시오.

주의: 설사를 하는 사람은 음식관리자로써, 어린이 보육자로써, 감염 되기 쉬운 환자를 직접 간호하는 자로써 근무를 해서는 안됩니다. 설사를 하는 어린이는 유치원에 가서는 안됩니다.

Факты о сальмонелле (сальмонеллезе)

Что это такое?

Сальмонеллез — кишечная инфекция, вызываемая бактерией сальмонелла. Инфекция может проникать из кишечника в кровоток и переноситься по организму.

Каковы симптомы?

  • Симптомы, как правило, проявляются через 12 - 72 часа после заражения. Обычно симптомы продолжаются 4 - 7 дней; набор симптомов включает в себя:
    • Диарею (понос)
    • Боли в животе
    • Головную боль
    • Повышение температуры
    • Рвоту
    • Обезвоживание организма (потерю жидкости), особенно среди новорожденных и людей пожилого возраста
  • Течение заболевания, вызванного сальмонеллой, может быть тяжелым у лиц с ослабленной иммунной системой.

Как распространяется заболевание?

  • Бактерии сальмонелла покидают организм инфицированных людей или животных с калом. Инфицирование окружающих происходит вследствие контакта со слизистой оболочкой ротовой полости рук, продуктов питания или объектов, предварительно контактировавших с инфицированным калом.
  • Передавать бактерии окружающим могут лица, зараженные сальмонеллой, которые не моют руки после посещения туалета.
  • Человек может заразиться сальмонеллезом следующим образом:
    • В результате употребления пищи, воды или молока, зараженных бактерией сальмонелла.
    • В результате приема пищи или контакта между ротовой полостью и руками, не вымытыми после контакта с зараженными животными. Инфицированные животные обычно не выглядят больными. Животными, как правило зараженными сальмонеллой, являются: утки, свиньи, коровы, грызуны и пресмыкающиеся, в частности змеи, ящерицы и черепахи. Обычным источником заражения также являются домашние животные.
    • В результате приема в пищу готовых к употреблению блюд (не нуждающихся в приготовлении), приготовленных на поверхностях или с использованием кухонных принадлежностей, зараженных сальмонеллой.

Каковы способы диагностики и лечения заболевания?

  • Инфекция, вызываемая сальмонеллой, как правило диагностируется посредством анализа кала на наличие бактерий.
  • В большинстве случаев инфицированные лица выздоравливают без лечения. Лицам, у которых болезнь протекает в тяжелой форме, могут назначать антибиотики. Антибиотики могут быть эффективными при лечении новорожденных и лиц со специфическими медицинскими состояниями.
  • Во избежание обезвоживания организма рекомендуется обильное питье.

Каковы способы профилактики сальмонеллеза?

  • Тщательное мытье рук является наилучшим способом профилактики инфекционных заболеваний кишечника.
  • Мойте руки с мылом в теплой воде после посещения туалета, замены подгузников, контакта с животными, перед едой или приготовлением пищи.
  • Не допускайте присутствия пресмыкающихся в зоне кормления или купания маленьких детей.
  • Не допускайте нахождения пресмыкающихся или земноводных животных в доме, в котором проживают дети в возрасте до 5 лет или пожилые люди с ослабленной иммунной системой.
  • Тщательно готовьте продукты, предназначенные для приема в пищу, особенно птицу.
  • Не употребляйте в пищу сырые или недоваренные яйца.
  • Пейте только пастеризованное молоко.
  • Мясо и птицу рекомендуется размораживать в холодильнике, а не при комнатной температуре.
  • Замораживайте продукты питания своевременно.
  • Мойте разделочные доски и рабочие поверхности, использованные для приготовления мяса или птицы, непосредственно после приготовления, предупреждая загрязнение других продуктов питания.
  • Лицам, страдающим диареей, не рекомендуется плавать в общественных бассейнах или прудах.

ПРИМЕЧАНИЕ: лицам, страдающим диареей, надлежит воздерживаться от приготовления пищи; они не должны подавать пищу или напитки окружающим, оказывать услуги по уходу за детьми медицинскому уходу. Дети, страдающие диареей, не должны посещать дошкольные учреждения или школы.

Xaqiiqooyinka Bakteeriyada (cudurka caloosha)

Muxuu yahay?

Bakteeriyada salmonellosis waa jeermis kudhaca mindhicirada ama caloosha kaas oo sababa bakteeriyo lagu magacaabo Salmonella. Jeermiska wuxuu kufaafi karaa asaga oo ka imaada mindhicirada una gudba socodka dhiiga iyo qaybaha kale ee jirka.

Maxay yihiin calaamadaha cudurkaan lagu garto?

  • Calaamaduhu inta baddan waxay horumaraan 12 illaa 72 saacadood kadib jeermiska. Caadi ahaan calaamadahu waxay sii joogaan 4 illaa 7 maalmood waxaana kamid ahaan kara:
    • Shubban
    • Dhaqdhaqaaq caloosha ah
    • Madax xanuun
    • Qandho
    • Matag
    • Fuuq bax (dheecaan waayid), gaar ahaan dhallaanka dhexdooda iyo dadka waaweyn
  • Jeermiska salmonella wuxuu noqon karaa mid kudaran dadka qabba nidaamyo jir difaace daciif ah.

Sidee ayuu u faafaa?

  • Bakteeriyada Salmonella waxay jirka uga tagtaa tooska saxarada qofka xanuunsan iyo xayawaanka Kuwo kalena waxay cudurka qaadaan marka gacmaha, cuntada, ama qalabka lagu wasakheeyay saxarad jeermis leh la geliyo afka.
  • Dadka qabba jeermiska Salmonella waxay bakteeriyada dadka kale ugu gudbin karaan hadii aynaan gacmahooda u dhaqin si wanaagsan kadib marka la isticmaalo musqusha.
  • Qofka wuxuu kuqaadi karaa bakteeriyada Salmonella marka uu:
    • Cunno cunto ama cabbo biyo ama caano kuwaas oo lagu wasakheeyay bakteeriyada Salmonella.
    • Cunida ama taabashada afka kadib marka lataabto xayawaan jeermiska qabba ayada oo aanan la iska dhaqin marka hore gacmaha. Xayawaanka qabba jeermiska inta baddan uma muuqdaan sida xayawaan jiran. Xayawaanku inta baddan kudhaco bakteeriyada Salmonellawaxaa kamid ah doorada, boola boolada, doofaarada, lo'ada, jiirarka, iyo xayawaanka gurguurta sida masaska, mulacyada, iyo diidiinada. Xayawaanka rabaayada guriga waa isha ugu baddan ee jeermiska cudurka.
    • Cunida cuntada diyaarka-u ah-in lacuno (cuntooyinka aanan u baahnayn in lakariyo) taas oo lagu soo diyaariyay meelaha cuntada lagu diyaariyo ama maacuun lagu wasakheeyay bakteeriyada Salmonella.

Sidee lagu aqoonsadaa laguna daaweeyaa?

  • Bakteeriyada salmonella inta baddan waxaa lagu aqoonsadaa baaritaan lagu sameeyo saxarada taas oo laga fiiriyo bakteeriyada.
  • Dadka intooda baddan waxay iska caafimaad ayaga oo aan ladaaweyn ama qaadan daawayn. Antibiyootikada waxaa mararka qaar loo isticmaalaa dadka qabba jiro daran. Antibiyootikada sidoo kale waxay noqon kartaa mid u wanaagsan dhallaanka yar-yar iyo dadka qabba xaalado xadidan oo caafimaad oo daba dheeraada.
  • Cabitaanka biyo baddan ayaa lagula talinayaa si looga hortago fuuq bax.

Sidee bakteeriyada salminellosis looga hortagi karaa?

  • Guud ahaan in gacmaha-ladhaqo ayaa ah qaabka ugu fiican ee looga hortagi karo faafida jeermiska cudurka ee wadada mindhicirta.
  • Kudhaq gacmaha saabuun iyo biyo kulul kadib marka aad musqusha kasoo baxdid, bedeshid xafaayadaha, taabatid xayawaanka, iyo kahor inta aadan wax cunin ama diyaarin cunto.
  • Ha u ogolaanin xayawaanka gurguurta meelaha aad kuquudiso ama ugu qabeyso caruurta yar-yar.
  • Ka ilaali xayawaanka gurguurta iyo kuwa banaanka iyo biyaha kunool guryaha ay kunoolyihiin caruurta kayar 5 sanno ama dad qabba nidaamyo jir difaace oo daciif ah.
  • Gebi ahaanba kari dhammaan hilibka, gaar ahaan digaagta.
  • Ha cunin hilib ceyriin ah ama ukun aanan lakarin.
  • Cab keliya caanaha lakarkariyay.
  • Kuxaree hilibka iyo digaagda gudaha firinjiteerka bedelkii aad dhigi lahayd cimilada qolka.
  • Cuntada si dhakhso ah u geli tallaajada.
  • U dhaq si dhakhso ah alwaaxda wax lagu jarjaro iyo miisaska loo isticmaalo diyaarinta hilibka ama digaagda si looga fogaado isku talaabsiinta wasakhda cunto kale.
  • Haku qabaysan barkadaha ama waraha hadii aad qabto shubban.

FIIRO GAAR AH: Dadka qabba shubban waxa khasab ku ah in aysan u diyaarin ama u adeegin cunto iyo cabbitaano dadka kale, bixin daryeel cunug, ama bixin daryeel caafimaad. Caruurta qabba shubban waxa khasab ku ah in aysan tegin xarunta daryeelka cunuga ama iskuulka.

Hechos sobre Salmonella (salmonelosis)

¿Qué es?

La salmonelosis es una infección de los intestinos causada por una bacteria llamada Salmonella. La infección puede propagarse de los intestinos al torrente sanguíneo y a otras partes del cuerpo.

¿Cuáles son los síntomas?

  • Los síntomas suelen desarrollarse de 12 a 72 horas después de la infección. Los síntomas típicamente duran de 4 a 7 días y pueden incluir:
    • Diarrea
    • Retortijones
    • Dolor de cabeza
    • Fiebre
    • Vómito
    • Deshidratación (pérdida de líquidos), especialmente en niños pequeños y ancianos 
  • La infección por Salmonella puede ser severa en personas con sistemas inmunes debilitados.

¿Cómo se propaga?

  • Salmonella sale del cuerpo a través del excremento de personas y animales infectadas. Otras personas se infectan cuando se colocan en la boca manos, alimentos u objetos contaminados con excrementos infectados.
  • Las personas infectadas de Salmonella pueden transmitir la bacteria a otros si no se lavan las manos cuidadosamente después de usar el baño.
  • Una persona puede infectarse de Salmonella:
    • Al consumir alimentos o beber agua o leche que haya sido contaminada con la bacteria Salmonella.
    • Al comer o tocarse la boca después de tocar a animales infectados sin lavarse antes las manos. Los animales infectados a menudo no parecen estar enfermos. Los animales que comúnmente se infectan de Salmonella incluyen pollos, patos, cerdos, vacas, roedores y reptiles tales como serpientes, lagartos y tortugas. Las mascotas son una fuente común de infección.
    • Al consumir alimentos preparados (alimentos que no necesitan ser cocinados) que hayan sido preparados en superficies o con utensilios contaminados con Salmonella.

¿Cómo se diagnostica y trata?

  • La infección por Salmonella normalmente se diagnostica haciendo exámenes de detección de la bacteria en excremento.
  • La mayoría de las personas se recupera sin tratamiento. A veces se usan antibióticos en personas con casos severos. Los antibióticos también pueden ayudar a los niños pequeños y a personas con ciertas condiciones médicas crónicas.
  • Se recomienda beber abundantes líquidos para evitar la deshidratación.

¿Cómo puede prevenirse la salmonelosis?

  • Lavarse las manos cuidadosamente es el mejor modo de evitar la propagación de enfermedades infecciosas del tracto intestinal.
  • Lávese las manos con jabón y agua tibia después de ir al baño, después de cambiar pañales, después de tener contacto con animales y antes de comer o de preparar alimentos.
  • No permita la entrada de reptiles a áreas en las que alimente o bañe a niños pequeños.
  • Mantenga a reptiles y anfibios fuera de los hogares en los que haya niños menores de 5 años o personas con sistemas inmunes debilitados.
  • Cocine bien todos los alimentos, especialmente aves.
  • No coma huevos crudos o poco cocidos.
  • Beba solamente leche pasteurizada.
  • Descongele la carne y aves en el refrigerador y no a temperatura ambiente.
  • Refrigere los alimentos rápidamente.
  • Lave las tablas de cortar y los mostradores usados para preparar carnes o aves inmediatamente antes de su uso para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.
  • No nade en piscinas o lagos si tiene diarrea.

NOTA: Las personas con diarrea no deben preparar ni servir alimentos o bebidas a otros, cuidar niños o atender a pacientes. Los niños con diarrea no deben asistir a la guardería ni a la escuela.

Thông tin về Salmonella (bệnh nhiễm khuẩn salmonella)

Bệnh nhiễm khuẩn Salmonella là gì?

Bệnh nhiễm khuẩn Salmonella là một bệnh nhiễm khuẩn đường ruột do vi khuẩn gọi là Salmonella gây ra. Nhiễm khuẩn có thể lây lan từ ruột vào máu trong cơ thể và các nơi khác trong cơ thể.

Có những triệu chứng nào?

  • Triệu chứng có thể tiến triển từ 12 đến 72 tiếng sau khi nhiễm khuẩn. Các triệu chứng thường kéo dài trong vòng từ 4 đến 7 ngày và có thể bao gồm:
    • Tiêu chảy
    • Co thắt dạ dày
    • Đau đầu
    • Sốt
    • Nôn mửa
    • Mất nước (mất dịch cơ thể), đặc biệt ở trẻ sơ sinh và người già
  • Nhiễm khuẩn Salmonella có thể bị nặng ở những người có hệ miễn dịch suy yếu.

Bệnh lây lan như thế nào?

  • Vi khuẩn salmonella rời khỏi cơ thể qua phân của người và động vật bị nhiễm bệnh. Những người khác bị nhiễm khuẩn khi tay, thực phẩm, hoặc đồ vật dính phân bị nhiễm khuẩn được cho vào miệng.
  • Những người bị nhiễm Salmonella có thể truyền vi khuẩn sang người khác nếu họ không rửa sạch tay của mình sau khi đi vệ sinh.
  • Một người có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella do:
    • Ăn đồ ăn hoặc uống nước hoặc sữa bị nhiễm vi khuẩn Salmonella.
    • Ăn hoặc chạm vào miệng sau khi chạm vào động vật bị nhiễm khuẩn mà không rửa tay trước. Động vật bị nhiễm khuẩn thường không có vẻ bị ốm. Động vật thường bị nhiễm khuẩn Salmonella bao gồm gà, vịt, lợn, bò, động vật gặm nhấm và các loài bò sát như rắn, thằn lằn và rùa. Thú nuôi là nguồn nhiễm khuẩn phổ biến.
    • Ăn đồ ăn sẵn (các loại đồ ăn không cần nấu nướng) được chế biến trên các bề mặt chế biến thực phẩm hoặc bằng các đồ dùng bị nhiễm Salmonella.

Bệnh được chẩn đoán và điều trị như thế nào?

  • Nhiễm khuẩn Salmonella thường được chẩn đoán bằng cách xét nghiệm phân để phát hiện vi khuẩn.
  • Hầu hết mọi người đều hồi phục mà không cần điều trị. Đôi khi, kháng sinh được sử dụng cho những người bị bệnh nặng. Kháng sinh cũng có thể hữu ích đối với trẻ sơ sinh và những người bị một số bệnh mạn tính nhất định.
  • Nên uống nhiều chất lỏng để ngăn mất nước.

Phòng ngừa bệnh nhiễm khuẩn Salmonella?

  • Rửa tay thật kỹ là cách tốt nhất để ngăn ngừa lây lan các bệnh nhiễm khuẩn đường ruột.
  • Rửa tay bằng xà phòng và nước ấm sau khi đi vệ sinh, thay tã, chạm vào động vật và trước khi ăn hoặc chế biến thức ăn.
  • Không để các loài bò sát vào những nơi bạn cho trẻ nhỏ ăn hoặc tắm.
  • Không cho các loài bò sát và lưỡng cư vào trong nhà có trẻ dưới 5 tuổi hoặc những người có hệ miễn dịch suy yếu.
  • Nấu kỹ tất cả các loại thịt, đặc biệt là thịt gia cầm.
  • Không ăn trứng sống hoặc nấu chưa chín.
  • Chỉ uống sữa tiệt trùng.
  • Rã đông thịt và gia cầm trong tủ lạnh thay vì ở nhiệt độ phòng.
  • Cho thức ăn vào tủ lạnh ngay.
  • Rửa thớt và kệ bếp dùng để chế biến thịt hoặc gia cầm ngay sau khi sử dụng để tránh lây nhiễm chéo sang các loại thực phẩm khác.
  • Không bơi ở bể bơi hoặc hồ nếu quý vị bị tiêu chảy.

LƯU Ý: Những người bị tiêu chảy không được chế biến hoặc phục vụ thức ăn hay đồ uống cho người khác, chăm sóc trẻ em hoặc chăm sóc sức khỏe. Trẻ bị tiêu chảy không được đi nhà trẻ hoặc tới trường.